說到“芝麻醬”可能有一些人不知道，但是要是說熱干面。我相信應該人人都知道吧，如果去了湖北武漢，要是不吃上一碗熱干面等去沒去，不過像我這個的吃貨一次都要吃兩份，因為一份根本都不夠吃，每次去武漢的“戶部巷子”我都要去吃熱干面，這里的小吃非常出名，有很多明星大腕都去這種地方，價格雖然有點貴，但是也有它貴的道理，確實很好吃，尤其是那個芝麻醬的味，終身難忘！這個熱干面的味就是用芝麻醬制作出來的，在南方可能還比較少見，北方非常的多，就是用芝麻炒過之后用石磨，磨出來的一種醬

但是我們在超市里面買的芝麻醬都是這樣瓶裝的，沒有那種散的賣，只有北方磨油的地方才有現磨的，可是有很多人把芝麻醬買回家做熱干面的時候，發現這個芝麻醬上面是一層油，而且還非常的硬，直接放在面里拌，根本就拌不均，其實不是這樣吃的，需要調制之后才能食用，而且這種瓶裝的芝麻醬直接吃的有點苦味的

調制芝麻醬方法：香油-芝麻醬-花生醬：芝麻醬與油的比例是對半，花生醬可以少許，因為芝麻醬的香味太濃了，我們需要加入一些花生醬融合一下，如果您經常和廣州的粥的話，就應該知道很多粥里面都放了花生醬，但是調制芝麻醬是禁止放水的，如果你見到有人放水調制花生醬，就只能說明一點，就是會了降低成本

而且用水調制的芝麻醬非常的容易發霉壞掉，用油調制是芝麻醬就算是放上一年都不會壞，本身芝麻醬在剛制作出來的時候，是沒有油的，只有放過一段時間才會有油浮在上面，如果是超市買回來的芝麻醬，需要先用筷子插幾個小孔，讓油都能夠沉下去，再用筷子攪拌均勻就可以了

比如說吃油麥菜蘸芝麻醬，熱干面，或者是您平時涼拌面的時候都可以放芝麻醬，我小時候在老家河南吃涼粉的時候，就喜歡放芝麻醬拌著吃，不管是炒的還是涼拌的都非常的美味

相信大家看到這里就對芝麻醬有一種新的認識和了解了吧，下次在超市看到芝麻醬的時候，就知道是做什么用的了，希望這篇文章對您有所幫助，大家有什么更好的辦法，可以在下方留言告訴我！